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啤酒厂设备酿制啤酒前麦芽粉碎的意义

2021-10-20 02:16:11

  啤酒厂设备酿制啤酒前麦芽粉碎的意义。麦芽粉碎是酿制啤酒的头道步骤,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒前进行麦芽粉碎的相关常识,让您对如何酿制啤酒有个更加清晰的认识。

  一、粉碎质量对精酿啤酒质量的影响

  (1)糖化工艺(2)碘检时间(3)麦汁过滤(4)糖化收得率(5)发酵(6)精酿啤酒的色泽、口味及风味稳定性

  二、粉碎麦芽的目的

  (1)把麦皮从麦粒表面分离,以便使胚乳被酶分解。

  (2)减少胚乳变成粉状程度,增加胚乳吸收水分的有效表面积。

  (3)保持麦皮的完整,为了使麦汁过滤顺利。

  (4)减少细粉量,因为细粉糖化之后会变成糊状,影响过滤效果。

  三、粉碎时的要求和要点

  (1)麦芽至粉碎机输送的损失率要低;粉碎总损失率0.3-3%;

  (2)粉碎中要保持粉碎物料质量稳定,不然他们会在后面的工艺中对精酿啤酒质量产生影响;

  (3)尽可能降低粉碎过程的成本,并注重提高粉碎质量,保证后续的酿造工艺。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。

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