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啤酒厂设备酿制啤酒时发酵产生的副产品

2021-10-20 10:51:39

  啤酒厂设备酿制啤酒时发酵产生的副产品。啤酒是一种通过发酵酿制而成的酒类,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒进行发酵时产生的副产品,让您对酿制啤酒有个更加清晰的认识。

  一、发酵过程中副产物的形成和影响

  (1)是酵母物质转化的中间产物或最终产物;

  (2)对精酿啤酒的气味和口味具有有利或不利影响;

  (3)双乙酰、高级醇、酯、醛、有机酸和硫化物等。

  二、生青味类

  (1)双乙酰、醛、硫化物;

  (2)让精酿啤酒呈现不成熟的香味和口味;

  (3)可通过生化途径及技术手段使其含量降低。

  三、芳香类

  (1)酯、高级醇;

  (2)决定精酿啤酒香味的成分之一,在一定范围内有利,但是过量就会非常不利;

  (3)很难或不能利用技术手段从精酿啤酒中分离出来。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。

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