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啤酒设备酿制啤酒进行发酵对啤酒的重要意义

2021-10-20 10:49:33

  啤酒设备酿制啤酒进行发酵对啤酒的重要意义。发酵是酿制啤酒不可或缺的关键步骤,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒设备酿制啤酒发酵的主要作用和意义,让您更加了解发酵质量对啤酒的重要性。

  精酿啤酒发酵是通过啤酒酵母的作用,将麦汁中可发酵糖转化为酒精和二氧化碳,同时释放热量。

  发酵的作用(两个利用,两个生成)

  两个利用:

  (1)啤酒酵母利用麦汁可发酵糖为碳源进行呼吸及发酵;

  (2)啤酒酵母利用麦汁中低分子氮为氮源繁殖。

  两个生成:

  (1)生成主要的代谢产物—酒精、二氧化碳;

  (2)生成其他代谢产物—高级醇、醛类、酯类、双乙酰、硫化物、酸类等。

  这些产物决定了精酿啤酒的品质:口味、风味、泡沫、非生物稳定性等。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。

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